汉丽轩“假肉”风波显露加盟模式弊端 陶华碧退股老干妈获关注

        近日，有传闻称老干妈公司的创始人陶华碧和小儿子李辉撤出股东名单，“神秘人”李妙行成为新股东。老干妈公司辟谣称神秘人入股是乌龙消息，李妙行即李辉。老干妈的最新动态引发舆论聚焦，过硬产品、低调形象、不上市原则等依然是核心关注点，老干妈品牌显示出极大的品牌向心力。

        【食品行业舆情热点解读】

        1.汉丽轩屡曝“假肉”风波　加盟店非法运营损害品牌方信誉

        日前，汉丽轩接连被曝出“鸭肉冒充牛肉”、将顾客吃剩的“口水肉”重回餐桌、过期肉与新鲜肉混合卖等丑闻。其平价自助背后的“潜规则”浮出水面，汉丽轩的加盟弊端和平价经营模式引发质疑。

        舆论观点：加盟店模式存在较大食品安全存隐患

        汉丽轩因多次被曝出“假肉”丑闻，并屡登食药监部门通报黑榜，受到舆论关注。媒体调查发现汉丽轩主要采取加盟模式，但食材由各加盟商自行采购，总部不承担相关责任，食品安全自控体系存在隐患。《新京报》引用专家观点指出，汉丽轩虽通过低价快速争取到市场，但随着食材、房租、人工成本的上升以及消费者食品安全意识提升，留给它的转型空间所剩无几。《北京商报》分析认为，汉丽轩“假肉”事件也暴露出自助餐行业存在的普遍问题，在价格既定的前提下，经营者为了提高利润，容易使自助餐沦为廉价食材的聚集地，但食品安全是一条不能触碰的红线，作为连锁企业，在加强加盟商管理方面，一是要进行有关法律法规的宣传教育，二是要对合作伙伴有入店管理的考量。

        网民对汉丽轩的“假肉”呈现见怪不怪和极度不满两种极端情绪。部分网民称“49元怎么可能吃到牛肉”“不错了，鸭肉至少能吃”，部分网民则痛斥商家无良行为，并批评“某些人消费意识差，竟然还自我安慰是能吃的肉就行”。

        舆情点评：加盟模式需严控监管 消费意识仍有待提升

        汉丽轩“假肉”风波暴露出食品加盟店存在的普遍弊端，品牌方亟需采取严格的监管方式来确保加盟店的标准化和统一化，以维护自身品牌形象。正是因为加盟店常常出现食材以次充好、管理不善等问题，许多知名品牌才迟迟不肯放开特许加盟，以确保品牌信誉的维持。然而，随着餐饮行业的激烈竞争，就连麦当劳等品牌也不得不放开特许经营以谋求最大化市场，但加盟商出现食品安全事件的风险依然是其最大困恼。汉丽轩回应“假肉”事件时，称总部不负责统一采购，只是单店的个人行为。在消费者看来，加盟店代表的就是汉丽轩，这种将责任撇清的行为难获认可。

        “假肉”风波暴露的不仅是食品安全隐患，还有消费者维权意识问题。针对汉丽轩的“假肉”问题，竟有不少网民显示出无所谓态度，表示“用鸭肉已经算业界良心”“这么便宜谁都知道吃不到牛肉”。这种“低要求”和无奈情绪长此以往，将会严重降低消费者的维权意识，并持续恶化食品安全信心，消费者维权意识仍有待培养和提升。

        2.《食品安全欺诈行为查处办法》开始征求意见 条款细化获肯定

        2月15日，为加强食品安全欺诈行为查处工作，食药监总局发布了《食品安全欺诈行为查处办法》(征求意见稿)(以下简称《办法》)。《办法》对食品安全欺诈行为进行了分类并对每一类欺诈行为的范围作出了具体说明，明确了欺诈行为的法律责任。

        舆论观点：《办法》条款细化 可操作性强

        《办法》意见稿明确指出七中情形属食品宣传欺诈，还确定了产品欺诈、食品生产经营行为欺诈等共10类食品安全欺诈行为，条款细化获得充分肯定。人民网评论认为，《办法》最大的亮点在于可操作性。种种具体条款从最基础也最重要的第一道关卡，即操作层面对各类食品安全欺诈行为作了细致的界定，反映出政府对基层执法可操作性的重视。《深圳特区报》指出，《办法》是阻击食品安全欺诈行为进入市场的好办法，也为食品安全构筑了多重防火墙。一方面，无论是生产前端、流通环节还是消费终端，《办法》所列欺诈行为都通俗易懂，警示食品生产者和经营者不可以明知故犯。另一方面，《办法》明确了按照《食品安全法》给予食品安全欺诈行为的处罚，能够更好地提升监管效力和食品安全领域的法治水平。

        《办法》规定食品使用“纯绿色”“无污染”等夸大宣传用语、以转基因食品冒充非转基因食品等情形的，均属于食品宣传欺诈。该条款最受舆论关注。媒体指出，雅培、喜宝等海淘品牌中招。网民则纷纷表示，早该对此类现象加大惩处力度，希望能够坚定落实。

        舆情点评：改善食品安全环境需要社会共治

        近年来，围绕食品安全出台了一系列法律法规，最严《食品安全法》的余威尚存，《食品安全欺诈行为查处办法》又出台继续细化法律责任，严监管时代加速到来。食品安全管理条款的细化不仅有助于基层执法，更显示出上层对食品安全的重视和高屋建瓴构建食安体系的战略意图。

        建立食品安全良好环境，尚需社会共治理念。法律法规的出台能够起到震慑作用，执行和落实则是发挥效用的关键，政府和监管部门的职责不言而喻。但同时，食品安全环境的维护不能缺少生产和经营者的自觉维护，以及消费者和媒体的积极监督。唯有全社会共治，才能最大程度保障食品安全环境的建立。

        3.陶华碧退股老干妈　网友笑称“最火辣的女人悄然退出”

        近日，有报道称，老干妈公司的创始人陶华碧和其小儿子李辉已在两年多前悄然撤出股东名单，“神秘人”李妙行则成为新股东。陶华碧的退股再次让老干妈公司成为关注焦点。李妙行究竟是谁，老干妈是否会上市，老干妈的成功之道再次引起热议。

        舆论关注：老干妈回应外界疑问　再辟上市传言

　　    老干妈换股东后，李妙行的身份一度引发猜测。初期，有媒体称，李妙行是其家族成员之一。在外界众说纷纭之时，陶华碧的秘书刘涛在接受羊城晚报记者独家采访时回应称，所谓的神秘人入股老干妈实际上是一场乌龙，“李辉”只是陶华碧小儿子“李妙行”的曾用名。同时，刘涛明确表示，老干妈依然会聚焦辣椒酱主业并将其做大做强，暂时没有引进职业经理人的打算，也没有上市的打算。此后，媒体又逐渐聚焦老干妈的经营策略，坚持不上市的老干妈是否值得推崇引起讨论。有专家认为，随着国内消费群体的不断细分升级，和新生代消费者的快速崛起及新派辣酱的不断涌现，老干妈也将迎来新一轮的增长挑战，需要新的经营思路及新的产品布局来打破瓶颈。《国际金融报》则认为，老干妈不上市，主要还是源于企业自身的原因，它不具有普遍性，更不具有普遍价值。企业要不要上市、该不该上市，完全应当从企业自身需要出发。

　　    神秘人入股老干妈的乌龙事件，也引起了网民的关注。#曾经中国最火辣的女人#话题一度登上微博话题热搜榜，网民纷纷称赞老干妈味道美，在国外占领很大市场等，对其表示出极大的喜爱。部分网民更是对老干妈不上市的行为大为推崇，称其是做实事的企业。

　　    舆情点评：过硬产品是赢得口碑和市场的根本

　　    老干妈依靠过硬产品和低调形象收获良好口碑。老干妈作为中国品牌的传奇，被世界人民熟知。消费者津津乐道“老干妈占领全球”“老干妈坚持不上市”，笑称陶华碧是“中国最火辣女人”“女神”。老干妈赢得如此口碑，一方面是源于其长期坚守的产品品质，老干妈对假冒仿制的零容忍，强调食品安全问题等投入极大；另一方面则是老干妈低调的经营和管理风格，老干妈不上市、不贷款、不融资，给公众留下了“干实事”的深刻印象。

　　    老干妈没有花哨的宣传营销方式，但任何“风吹草动”总能引发舆论聚焦，这显示出企业巨大的品牌瞩目度和向心力，尤其是其坚持不上市的做法广受赞誉。舆论对于企业上市就是为了“圈钱”的印象值得深思，正如媒体所总结“正是因为资本市场还存在比较多的问题，才使得老干妈、华为等不上市成为热议的话题，希望管理层能够从老干妈等不上市中受到启发，加大对资本市场秩序的整治与规范。”

        (责编：李静、朱明刚)